Na zbilansowaną dietę dla zdrowego człowieka składają się węglowodany, białko oraz tłuszcze. Każdy z tych składników jest równie potrzebny i niezbędny do funkcjonowania człowieka i stawiania czoła codziennym problemom. Węglowodany spożywamy głównie w produktach mącznych, ciężko więc bez zmiany przyzwyczajeń je ograniczyć. Nie sposób przecież odmówić sobie świeżej bułeczki na śniadanie.
Wiele tzw. pewnych źródeł w postaci koleżanek z pracy czy gazet z plotkami z życia gwiazd namawia do ograniczenia spożycia produktów zawierających węglowodany, ponieważ w ten sposób można skutecznie zrzucić kilka kilogramów. Nic bardziej mylnego. Wyeliminowane węglowodany spowodują szybkie zrzucenie wagi w początkowym okresie, ale też spowodują zwolnienie metabolizmu organizmu, w ten sposób waga się zatrzyma mimo dalszego ograniczania jedzenia, a po zaprzestaniu diety szybko wróci do stanu sprzed odchudzania, a nawet waga może się zwiększyć. Pamiętać warto, że tylko zmiana trybu życia może spowodować skuteczne odchudzanie.